こんにちは。管理栄養士の津留です。

 

2月3日は節分。恵方巻きを食べたり豆まきをしたり、何か予定していますか？

節分の豆は煎った大豆。年の数だけ食べて無病息災を願う縁起物で、栄養もたっぷり詰まっています。ということで、今回は豆のお話。

 

大豆には、次のような栄養素や健康効果があります。

【タンパク質】

「畑の肉」 と呼ばれるほど、豊富にタンパク質を含んでいます。その量は豚肉や鶏肉、サバ、イワシにも匹敵するほどです。

【イソフラボン】

女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きをするので、更年期障害や骨粗鬆症の予防に加え、悪玉コレステロールの増加を抑え動脈硬化を防いだり、活性酸素の働きを抑えるなどの効果があります。

【レシチン】

細胞の老化防止や血行の改善、コレステロール値や中性脂肪値の低下などの効果があります。また、神経の伝達をスムーズにさせるため、認知症を防ぐ効果も期待されています。

【サポニン】

抗酸化作用に非常に優れており、体内の脂肪の酸化を防ぎます。脂肪吸収を抑制する効果もあるので、ダイエット効果も期待できるかも⁈

 

このように、健康にいい栄養たっぷりの大豆。でも、煎り大豆は意外と高カロリーなので、食べ過ぎは禁物ですよ！

残ってしまったら、お米と一緒に炊飯して「豆ごはん」を作ってみてはいかがでしょうか。

 

節分が終わっても、大豆や大豆製品(豆腐や納豆など)を積極的に摂って、健康になりましょう。

 

豊中市　呼吸器内科・糖尿病内科・内科　さとみ内科クリニック

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